講演会＆ワークショップ「文化の言語としてのコーヒー」

日時： 2月12日（木）14:00～15:00（講演会）、15:00～16:00（ワークショップ）

会場：横浜日仏学院 / オンライン（講演会）

言語：フランス語（必要に応じて日本語サポートあり）

参加料：4,000円（講演会のみは2,000円）

コーヒーは、国や文化を越えて広がる「動き続ける文化的言語」。この講演では、アジアにおけるコーヒー文化をテーマに、コーヒー豆の種類、アジア各地の伝統的なレシピ、抽出方法における東洋と西洋の考え方の違いなどを、文化的視点から分かりやすく解説します。

また、コーヒー抽出のワークショップでは、ご自宅でのコーヒーを、もっと美味しく、もっと楽しく味わえるよう、バリスタの技術と実践的なコツを通して、コーヒー抽出の基本から応用までをご紹介。実際にコーヒーをテイスティングしながら、抽出方法による味の違いや焙煎がもたらす風味の変化を体感していただけます。

使用する抽出方法：エアロプレス、V60、フレンチプレス

講師：テア・ド・ルージュモン（SCA認定バリスタ）

ベトナムおよびラオスのフランス大使館勤務を経て、「文化を映し出す普遍的な言語」とも言えるコーヒーの世界を探求。インドおよび香港で研修を積み、技術と文化の両面からコーヒーを研究し、特にアジアにおけるコーヒー文化に深い関心を持ち、伝統・精密さ・創造性の融合をテーマに活動している。

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講演会（オンライン）のみ　

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講演会＆ワークショップ : 文化の言語としてのコーヒー